Parmesankex

Parmesankex

100 g riven parmesan
120 g vetemjöl
100 g rumstempererat smör
några riv på enmuskotnöt
en nypa cayennepeppar
havssalt
torkade örter eller nötter till garnering

Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop för hand eller med maskin. Om degen blir torr och smulig så kan du tillsätta 1-2 matskedar vatten.

Forma en rulle, ca 3 cm i diamter. Rulla i torkade kryddor eller nötter, jag använde rosmarin och så gjorde jag en rulle med vallmofrö. Lägg rullen i kylen i 30 minuter.

Skär rullarna i tunna skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7-8 minuter i 180 grader

Mums!!

Recept

Indonesisk kycklinggratäng

Det här behöver du till 3-4 portioner:
1 grillad kyckling alt 1 kycklingfilé/person
1 stor paprika
3 dl grädde (gärna mellangrädde)
1 krossad vitlöksklyfta
1 msk sambal oelek
1 dl mango chutney

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Tag av skinnet och dela kycklingen i mindre bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg kycklingbitar och paprika i en ugnssäker form. Vispa grädden till löst skum. Rör i vitlök, sambal oelek och chutney. Häll det över kycklingen. Gratinera i 20 minuter tills rätten fått fin färg.
Servera med kokt ris.

Recept

Catja undrade vad det var i koppen på bilden jag lagt ut inför tjejmiddagen. Så här kommer receptet som slätar ut alla frågetecken ;-)


Paj med Västerbottensost och romröra
pajdeg:
125 g Svenskt Smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

fyllning:
150 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar

romröra:
1 fänkål eller 1/2 gurka (jag använde gurka)
saft av 1 lime
1 dl löjrom
1 dl crème fraiche
1/2 krm svartpeppar
1 msk finhackad dill